Recept voor Tomaat-Mozzarella hapje

Onlangs kreeg ik van Galbani een bon om gratis hun 125 gram mozzarellabol uit te proberen. Na een bezoekje bij de Colruyt maakte ik het volgende heerlijke recept voor 4 personen:

Ingrediënten

4 tomaten
4 sneetjes ciabatta (mag ook witbrood zijn, of zelfs een stokbrood)
125 gram mozzarella (Galbani's Mozzarellabol)
vers gemalen zwarte peper
12 blaadjes basilicum
5 gram groene pesto
enkele koffielepels olijfolie

Bereiding (15 minuten, kostprijs ongeveer 4,50 €)

1. Snijd de korstjes van het brood/ciabatta en rooster de sneetjes lichtbruin.

2. Besmeer ze dun met de pesto en snijd elk sneetje in vieren.

3. Snijd de tomaten in schijfjes en leg op elk stukje brood een schijfje. Belangrijk: neem alleen de middenschijfjes en dus niet de kroontjes.

4. Bestrooi lichtjes met zout en vers gemalen peper, en plaats er een beetje olijfolie op.

5. Leg een dun plakje mozzarella op de tomaat en tot slot een blaadje basilicum.

Klaar is kees. Serveer dit als hapje of als voorgerecht.

Recept voor Cuba Libre

Een tijdje geleden ging ik met een aantal Tender Feeling leden twee maal rum drinken in Antwerpen. Het was erg gezellig, en we konden onze eigen Cuba Libre mixen.

En u ? wat is uw vergif ?
Houdt u van een lekker wijntje, een Bacardi Breezer of een Abdijbiertje ?
Of toch liever een Cola Light ?

Cuba Libre
Benodigdheden per consumatie

• 2-3 ijsblokjes


• 1,5 cl. gezeefd citroen- of limoensap


• 5 cl. rum


• cola

Bereidingswijze

1. Ijsblokjes in een longdrinkglas doen.


2. Citroensap en rum erover schenken en naar smaak met cola opvullen.


3. Omroeren en met een rietje serveren.

Wok op een zomerse wijze

een zomers recept voor wok


Ingrediënten voor 4 personen

• 1 courgette


• 5 cl olijfolie extra vierge


• 1 pakje spekblokjes


• 300 g gepelde grijze garnalen


• enkele druppels balsamico-azijn


• zwarte peper


• 4 boeketjes verse tuinkruiden

Bereidingswijze

1. Was de courgette en snijd de uiteinden weg.


2. Snijd de groente eerst in vier à vijf stukken, snijd elk stuk nog eens overlangs doormidden en versnijd alles in staafjes van ongeveer 2 op 2 cm.


3. Verhit de olijfolie in een wokpan.


4. Voeg de spekblokjes toe en bak ze al roerend 2 minuten aan.


5. Voeg de courgettestaafjes toe aan de spekjes en maal er wat zwarte peper van de molen overheen (geen zout wegens de spek en de garnalen).


6. Roerbakken op een hevig vuur gedurende 5 minuten (de groentestaafjes moeten knapperig blijven).


7. Schud de wokpan geregeld op. Neem de pan van het vuur, voeg de garnalen toe en schud de pan enkele keren op.


8. Besprenkel met balsamico-azijn

Presentatie
Verdeel de bereiding over diepe borden. Garneer met een boeketje verse tuinkruiden.